作り方

1

ナス・ズッキーニを1cmの輪切りにし、塩水に10分さらす。ペーパーで水気をふく。

2

エビはカラをむいて、背がわに浅く切り目を入れ背ワタをとる。酒大１をふりかけて水気をふく。

3

玉ねぎはうす切りに、ニンジンも輪切りのうす切りにする。オクラは塩みがきして洗い、タテ半分に切る。

4

鍋にオリーブ油とズッキーニ、エビ、オクラを焼いて取り出す。

5

鍋に玉ネギとニンジンを入れ、弱火でしんなりしたらカレー粉とスパイスを加えなじませる。水、コンソメ、ローリエ、ナス・ズッキーニを加えて約10分煮込んで、塩味を調える。エビとオクラを入れて30秒温めて盛り付ける。

ポイント

ららら：カレー粉のバランスを崩さないよう、お好みのスパイスをプラスします。