作り方

1

スパイシーミートソースを作る。合いびき肉を焼き、スパイスと塩・コショウで味をつけ取り出す。

2

玉ねぎとニンニクのみじん切り、唐辛子を半分に切ったものをオリーブ油で炒める。1の肉を戻し、赤ワインを加え、沸騰したらカットトマトを加えて煮る。砂糖、塩、コショウで味を調える。

3

新じゃがは皮つきで水から茹でこぼす。もう一度水から約15分茹で、一口大に切る。そら豆はジャガイモと一緒に2分ゆでてザルにあげ、薄皮をむく。フライパン用ホイルに新じゃが、そら豆、バターをのせてオーブントースター（グリル）で焼き目をつけ、塩コショウをふり、スパイシーミートソースに加える。

ポイント

ららら：新じゃがは一度水から茹でこぼして、土のにおいを取ります。