作り方

1

絹さやは筋を取り、水洗いして水気をふく。ショウガ、白ネギはみじん切りにする。

2

トマトはざく切りにし、塩、砂糖をふりかけておく。卵を溶き、調味料を合わせておく。

3

フライパンにごま油小2を熱し、絹さやを炒める。途中、トマトとショウガ、白ネギを加え、絹さやの色がこくなったらとりだし、トマトケチャップをかける。

4

ゴマ油小1を加えて熱し、卵を中火で炒め、半熟になったら3を加えてなじませる。

ポイント

ららら：味が薄まらないよう、トマトに下味をつけます。