作り方

1

木の芽は水洗いして、しっかり水気をふく。すり鉢ですりつぶし、クリームチーズを混ぜ合わせる。煮切り白ワインと牛乳（又は生クリーム）でとろみを調整し、ハチミツで甘みを加える。

2

茹でササミはササミを開いて筋を取り、水、砂糖、塩とともにポリ袋に入れ、沸騰湯で3分ゆでて火を止めて余熱で中まで火を通す。薄く切り分ける。

3

パンやトマトとともに盛り付け、木の芽ディップを添える。

ポイント

ららら：木の芽は保存できるよう、水気をふいてすりつぶしましょう。