作り方

1

米は洗米にしてザルにあげておく。

2

切り干し大根は水洗いし、3cmに切り、200mlの水で戻す。にんじんはせん切りに、油揚げは薄切りにする。ひじきは熱湯をかける。青ネギは小口切りにする。

3

炊飯器に洗米を入れ、切り干し大根の戻し汁を加える。酒、薄口醤油を加え、2合分の水にセットする。

4

昆布をのせ、切り干し大根、ニンジン、油揚げ、ひじきを入れ、炊飯する。

5

仕上がりに青ネギを散らす。

ポイント

ららら：風味も栄養も浸透した切り干し大根の戻し汁も加えます。