作り方

1

昆布とかつお節のだしに調味料を加えて沸かし、煮汁を用意する。

2

大根は2cm厚さのイチョウ切りにし、昆布を入れた水から下茹でする。おろし大根も用意する。しし唐は掃除する。

3

サワラを一口大に切り、片栗粉を薄くまぶす。サラダ油を熱したフライパンで色よく両面焼き、焼き立てを煮汁に浸ける。

4

水気をふいた大根と餅、しし唐に片栗粉をまぶし、サワラと同様に焼いて煮汁に浸ける。5分程弱火で煮る。

5

おろし大根を加えて煮立たせ、青ネギの小口切りを添える。

ポイント

ららら：焼き目をつけるため、しっかり水気をふきましょう。