作り方

1

水、コンソメ、ローリエを加えてわかし、スープを用意する。

2

鍋にバター、みじん切りのにんにくを炒め香りがしたら玉ねぎを炒める。透明感が出たら洗米（研いだ米）を加え、軽く炒めて白ワインを加える。スープをひたひた程度加え、弱火で時々混ぜながら15分炊く。途中、煮詰まったらスープを加えながら炊く。
※途中水分が足りなくなったら水を加える。

3

火を止めて粉チーズとドライパセリを入れて混ぜる。

4

冷めたリゾットをパイシートにのせ、細切りのハムとスライスチーズ半枚それぞれにのせてパイシートで包む。卵黄をぬり、230度のオーブンで約10分焼く。

ポイント

ららら：リゾットはフタをせず、混ぜ過ぎずに炊くとさらっと仕上がります。