作り方

1

鶏肉はひと口大に切り分け、白ワインをもみ込み、塩、コショウをふる。

2

玉ネギはくし形に切り、にんじんは輪切りにする。マイタケは手でさく。ブロッコリーは塩ゆでしておく。

3

スープの材料を合わせて、ひと煮立ちさせる。

4

フライパンにバター5gを入れ、マイタケを焼いて塩コショウして取り出す。同じフライパンで鶏もも肉を焼いて取り出す。

5

残りのバターと玉ネギを入れ、玉ネギが茶色になるまで炒め、薄力粉を加え混ぜ、さらに弱火で2分ほど炒める。3のスープを少しずつ加え、鶏肉とマイタケを戻して煮込む。

6

味を調え、ブロッコリーを温める。

ポイント

ららら：ブラウンシチューは牛コンソメにするとコクがでます。