作り方

1

梨の甘酢タレを作る。梨、ショウガはすりおろし、茹でニンニクはすりつぶす。白ネギはみじん切りにし、他の調味料とあわせておく。

2

ササミは筋を取り、うすぎりにして酒、塩、コショウをまぶす。ラップに片栗粉を広げ、ササミをはさみ、軽くたたいて薄くのばす。

3

水からニンニクを入れて沸かし、ニンニクに火が通ったら取り出してつぶす。お湯を弱火にし、ササミにさっと火を通し、たれに漬ける。

4

茹でたチンゲン菜とともに盛り付ける。

ポイント

ららら：おろした梨で甘酢はまろやかに、お肉は柔らかくなります。