作り方

1

栗は座を薄く切り落とし、15分水に浸けておく。鬼皮をむき、渋皮のまま水から茹でて沸いたきたらザルにあげる。渋皮をむき、半分に切って約10分蒸す。

2

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。他の材料もはかる。

3

ボウルにきび糖、牛乳、塩を入れよく混ぜる。ふるった粉を加えて混ぜ、、油も加えてゆっくりまぜあわせる。

4

耐熱の器（湯吞みなど）に蒸し紙を敷き、栗を1片入れ、3の生地を流し入れる。上に栗と黒ゴマをのせ、強火の蒸し器で15分程蒸す。

ポイント

ららら：渋皮は、水から茹でこぼすとむきやすくなります。