作り方

1

瓜は塩みがきして沸騰湯に入れ、色鮮やかになったら水にとる。両端をおとしてタテ半分に切り、種とワタをしっかり取り除く。ポリ袋にいれ、塩、砂糖、昆布を入れて半日おく。

2

レモンは塩みがきしてよく洗い、いちょう切りにする。容器に入れ、ハチミツをかけ600Wのレンジで1分加熱する。

3

ウリを薄切りにし、クリームチーズ、レモン、ハーブを添え、お好みでオリーブオイルをかける。

ポイント

ららら：青瓜は湯通ししておくと、皮も柔らかく食べられます。