作り方

1

タコはうす切りにする。新生姜、ミョウガは小さく刻み、青ネギは小口切りにする。

2

ナスは厚さ5ミリの半月切りにし、塩水に10分さらしてアクをとり、水気を絞るようにふく。耐熱の平皿にナスをのせ、ゴマ油をまぶし、軽くラップをする。600Wのレンジで約4分加熱する。

3

湯気に気をつけてラップをはずし、砂糖、酢、しょう油をかけてよく混ぜ、粗熱が取れたら薬味を合わせて冷やしておく。

4

食べる時にタコとナスの甘酢漬けを和える。

ポイント

ららら：ゴマ油をかけてレンジで加熱すると、香り良く仕上がります。