作り方

1

煮汁の材料を合わせて一煮立ちさせる。

2

ズッキーニは輪切りにして塩水に10分さらして水気をふく。厚揚げは一口大に切る。シメジは小房に分ける。

3

ズッキーニに薄く片栗粉まぶす。フライパンに油を入れ両面焼き、煮汁に浸ける。厚揚げ、シメジも両面を焼き、煮汁に漬ける。

4

細ネギとミョウガの小口切りを添える。

ポイント

ららら：ズッキーニは旨味の濃い煮汁をに含ませる料理がおすすめです。