作り方

1

じゃが芋は皮をむき、厚めの輪切りにする。1％塩分（500mlに塩小さじ1）の水から約10分茹で、ザルにあげる。
ベーコンは棒状に切り、茹でているじゃが芋の横で2分茹で、一緒にザルにあげる。軽くコショウをふる。
ホウレン草は3cmに切り、しっかり洗って沸騰湯で茹で、水洗いして絞る。玉ネギはうす切りにする。

2

フライパンにバターと玉ネギを入れて弱火で炒め、しんなりしたら薄力粉を加えてさらに炒める。牛乳を少しずつ加え、ゆるいとろみがついたらチーズを加える。粉チーズ、コショウで味を調える。

3

食パンを小さくクルトン状に切り、オリーブ油で炒める。ハーブソルトで味付けする。

4

器に1を並べ、チーズソースをかけ、3を上からふりかける。

ポイント

ららら：チーズソースは小麦粉少な目のゆるいホワイトソースにチーズでとろみをつけます。