作り方

1

切り干し大根は水洗いし、たっぷりの水で1時間ほど戻す。戻し汁ごと鍋に入れて沸かし、お好みの硬さまで茹でる。水気を切り、食べやすく切る。

2

貝割れ菜は種を落として洗い、生姜はせん切りにする。

3

ゴマ甘酢にコチュジャン、ゴマ油を加え、1と2を和える。

ポイント

ららら：切り干し大根は戻し汁で茹でて、食べやすい硬さにする。