作り方

1

カキは塩水（３%：水500mlに塩大1）で手早く洗い、ザルにあげる。酒をふりかけておく。

2

にんにくは薄切りにしてフライパンに広げる。

3

白菜は細く切って洗い、下味を加えてなじませ、ニンニクの上に広げる。

4

1のカキを酒と一緒に白菜の上に置き、フタをして約10分、中火で蒸す。

5

盛り付けて、青ネギの小口切りをのせる。

ポイント

ららら：牡蠣は塩水で洗い、ふっくら蒸すために酒をふりかけておく。