作り方

1

鶏もも肉はひと口大に切り分ける。

2

大根は1cm厚さのイチョウ切り、白ネギは3cm長さに切る。生姜は1cm角に切り、細ネギは小口切りにする。

3

鍋に大根と昆布をいれ、かぶる位の水で下茹でする。途中、鶏肉にお湯をかけて霜降りにする。

4

大根のゆで汁に調味料を加え、白ネギ、生姜、鶏モモ肉を戻して煮込む。鶏肉に火が通ったら鶏肉をとりだし煮汁を煮詰める。鶏肉を戻して器に盛り付ける。青ネギを添える。

ポイント

ららら：大根を昆布だしで下ゆですると、煮汁が染みわたります。