作り方

1

大根は千切りにして塩をまぶし、しんなりさせて水気を絞る。そうめん瓜は輪切りにして熱湯で約10分ほどゆで、水の中で実をほぐす。水気を絞った大根とそうめん瓜にレモン汁をかける。

2

鯛（お刺身用）は小さく切ってラップにはさんで麺棒などで叩いて薄くし、 オリーブ油と塩をかけて下味をつけておく。

3

オリーブレムナードソースを合わせる。

4

1、2を3のソースで和え、パセリを添える。

ポイント

ららら：水気を絞った大根にレモン汁をかけると、ソースと馴染みやすくなります。