作り方

1

サツマイモは1cm厚さの半月切り（又はいちょう切り）にし、水に10分ほどさらし、水気を拭く。

2

豚バラ肉は5cm長さに切り、沸騰したお湯を弱火にした中で、湯通しする。

3

白ネギはぶつ切りに、生姜はおろす。細ネギは小口切にする。

4

フライパンに油を熱し、サツマイモを両面中火で焼く。途中、白ネギも加えて焼き目をつける。

5

4に煮汁を加え、サツマイモに火が通るまで煮詰める。豚肉を加えて味をからめる。器に盛り付け、細ネギと七味を添える。

ポイント

ららら：サツマイモは切って水にさらし、水気を拭いて焼き目をつけます。