作り方

1

イチジクはくし形に切り、皮をむく。
グリーンリーフはさっと洗って冷蔵庫で冷やす。

2

牛乳を鍋で沸かし、沸騰直前に火を止めて酢を加える。
クッキングペーパーで漉し、冷やす。
塩とオリーブ油で味を調える。

3

バルサミコ酢とグラニュー糖、塩を合わせる。
盛り付けてバルサミコ酢をかける。

ポイント

ららら：牛乳は沸騰しないよう温めて酢を加え、カッテージチーズにします。