作り方

1

瓜は塩で磨いて湯通しし、水にとる。

2

両端をおとしてタテ半分に切り、種とワタをしっかり取り除く。

3

薄切りし、だしに30分程漬ける。

4

新生姜、ミョウガはせんぎりにして水にさらして絞る。

5

瓜を軽く絞り、4とともに金山寺味噌で和える。

ポイント

ららら：青瓜の種とワタをしっかりとり、、味が薄まらずに仕上がります。