作り方

1

小松菜は4cm長さに切り、水洗いする。油揚げは1cm幅に切る。

2

沸騰湯で油揚げを1分茹で、水気を切る。同じお湯で小松菜を茹で、水洗いして水気を絞る。

3

昆布とかつお節を水からに出してだしをとり、煮汁を用意する。
かえりちりめんを入れて弱火で3分程煮て、かえりちりめんを取り出す。

4

煮汁に2を浸す。盛り付けの時、かえりちりめんを添える。

ポイント

ららら：うま味のあるものと組み合わせて薄めの味つけにします。