作り方

1

アユのウロコを取り、水洗いしてぬめりを取る。
しっかり水気をふく。両面に塩をふり、約10分両面焼く。

2

米を合わせて研ぎ、炊飯器にセットし、調味料を加えて水加減する。
昆布と焼き鮎をのせて炊き、蒸らしてから鮎を取り出す。
鮎の身をほぐし、身と軸三つ葉を炊飯器に戻して合わせる。

3

スダチを添える。

ポイント

ららら：アユはウロコを取り、ためみずの中で洗うと小さなウロコが取れます。