作り方

1

ズッキーニは1cm厚さの輪切りにし、水に塩小１入れた中で10分おき、水気をしっかりと拭く。

2

にんにく、ショウガはみじん切りに、細ネギは小口切りにする。水溶き片栗粉を用意する。

3

フライパンに油（ゴマ油）を熱し、まずズッキーニを焼いて取り出す。豚肉、にんにく、ショウガを入れて炒め、豆板醤、赤味噌、酒、砂糖、しょうゆを加えてなじませる。

4

中華だしの素と水を加えて煮詰める。水溶き片栗粉でとろみをつけ、盛り付けて青ネギを散らす。

ポイント

ららら：ズッキーニは水気を拭き、焼き目をつけて風味を加えます。