作り方

1

キュウリを塩磨きして洗い、あられ切りにする。
漬け汁に漬け、15分ほど置いて水気を絞る。

2

新玉ネギはみじん切りにし、砂糖小1をまぶし、しばらくおく。
水にさらして辛味を調整する。

3

茹で卵の白身をみじん切りにし、黄味とともにマヨネーズと混ぜる。
1と2を加え、酢、塩、コショウ、ガーリックパウダーで味を調える。

4

エビフライにソースを添え、レタスとミニトマトも盛り付ける。

ポイント

ららら：ソースが水っぽくならないよう、新玉ネギとキュウリの水気はしっかり拭きます。