作り方

1

クッキーを焼く。
・バターを室温で柔らかくし、なめらかになるまで混ぜる。
・きび糖を加えてしっかり混ぜ、卵黄を加えて混ぜる。
・薄力粉とアーモンドパウダーを加え、ひとまとめにしてラップ（ポリ袋）に包む。厚み5mmで平たくして冷蔵庫で20分冷やす。
・16等分になるよう切り分け、170度のオーブンで約10分焼く。
・焼きあがったら牛乳とラム酒を合わせたものを裏面にハケで塗る。

2

バターレーズンを用意する。
・鍋にラム酒と水を入れて沸かし、火を止めてきび糖とレーズンを加える。一晩おく。
・無縁バターを室温で柔らかくし、なめらかになるまで混ぜる。
・ホワイトチョコを湯煎で溶かし、バターに加える。
・レーズンを漬け汁とともに加えて混ぜる。冷蔵庫で落ち着かせる。

3

1のクッキーに2のバターレーズンをはさみ、ラップをして一晩冷蔵庫で落ち着かせる。

ポイント

ららら：好みのラム加減にして、きび糖でラムレーズンの味を濃くします。