作り方

1

新玉ネギはくし形に切り、フライパンに並べる。
酒、薄口醤油を加え、フタをして8分蒸し煮にする。かつお節をふりかける。

2

大葉は千切りにし、水にさらしてしぼり、シラスと合わせる。

3

ゴマ酢を合わせ、新玉ネギを盛り付けて2をのせ、ゴマ酢をかける。

ポイント

ららら：新玉ネギの辛味を楽しむときは蒸し煮の時間を短く、長くすると甘みが増します。