作り方

1

アサリは砂だしし、よく洗う。酒大2と鍋にいれ、殻が開くまで鍋フタをして蒸す。一度漉し、煮汁は炊飯器用へ、身は殻から取り出しておく。

2

米は合わせて洗米にし、炊飯器にセットする。2合分の水加減から、調味料分とアサリの蒸し汁分の大7、もち米分の大2の水を取り、調味料と蒸し汁を加え混ぜる。昆布をのせる。

3

湯通しした山菜、薄切りのタケノコ、千切りのにんじん、細く切った薄揚げ、アサリをのせて炊く。

4

炊き上がったら、木の芽をのせる。

ポイント

ららら：炊飯器でモチ米を加えて炊くときは、1合で大2の水を取る。