作り方

1

鶏むね肉は同じ厚さになるよう、切りひらき、2枚に分ける。
ポリ袋に水・砂糖・塩を入れた中に30分つける。

2

ルッコラは水洗いし、ザルにあげて水気を切る。
ハッサクは薄皮をむき、一口大にしてオリーブ油をかける。

3

鶏肉の水気をふき、コショウとガーリックパウダーをふる。オリーブ油で皮目から弱火で5分焼き、うら返して5分焼く。薄く切り分ける。

4

鶏むね肉を並べ、ルッコラとハッサクを盛り付け、オリーブ油をかける。

ポイント

ららら：ルッコラの辛味、ハッサクの甘みを調味料のように使います。