作り方

1

ヨーグルトは漉し紙（リード等）の上に約30分のせ、水気をとる。
軽く塩、胡椒、ガーリックパウダーを合わせる。

2

ブロッコリーは小房に分け、2分塩ゆでする。

3

カキは3％の塩水で手早く洗い、水気を切って鍋に並べる。白ワインを加えてフタをし、中火で3分蒸す。カキを取り出し、蒸し汁を1のヨーグルトに加える。

4

グラタン皿にヨーグルトソースをしき、ブロッコリーと牡蠣をのせ、残りのヨーグルトソースをかけ、チーズをのせて230度のオーブン（又はオーブントースター・グリル）で約5分焼く。

ポイント

ららら：牡蠣はフライパンで蒸して、先に加熱しておきます。