作り方

1

スペアリブに切り目をいれ、ニンニクはつぶしておく。フライパンで焼き目をつけ、鍋に移す。炭酸とローズマリーを入れ、約20分弱火で茹でる。

2

玉ネギはくし形切り、人参、レンコンは大きめの一口大に切り、下茹でしておく

3

肉を焼いたフライパンで玉ネギをしんなりするまで焼き、薄力粉を加えて炒める。1の鍋に移す。ニンジン、レンコンも鍋に入れる。

4

煮汁を加えてさらに20分煮込む。

5

バターと塩、胡椒で味を調える。パセリを添える。

ポイント

ららら：豚肉を炭酸水で茹で、保水力をあげて柔らかくします。