作り方

1

豆腐は1cm厚さに切り分け、ペーパーに並べて水切りする。
全体に薄力粉を振りかけ、1分ほどして馴染んだら、油で色よく焼き、お皿に並べる。

2

シメジを一本ずつに分け、片栗粉をまぶす。
ショウガの千切りと、種を取った唐辛子とともに1のフライパンで焼く。

3

煮汁の材料を加え、味を調える。
豆腐の上からかけ、細ネギの小口切りを散らす。

ポイント

ららら：豆腐に小麦粉をなじませてから焼くと、焼き目がつきやすくなります。