作り方

1

海老は背ワタをとり、殻をむいて、お酒大１をふりかけ、水気をふく。
カリフラワーはお湯で3分ゆで、ブロッコリーは2分塩ゆでしておく。
にんにくはスライス、唐辛子は小口に切る。パセリはみじん切りにする。

2

スキレットにオリーブ油とにんにくをいれて弱火で温める。

3

にんにくから泡が出てきたら唐辛子、ローリエを入れ中火にする。
海老も加え、色づいてきたら塩を加える。ブロッコリーとカリフラワーを加えて温める。レモンの輪切りを添える。

ポイント

ららら：アヒージョは油がはねないよう、塩を最後に加えて味付けします。