作り方

1

レンコンは薄切りにして酢水に5分さらす。
カリフラワーは一口大に切り、ため水で洗う。
水に酢小さじ1を入れてレンコンを約5分茹でて取り出し、 同じお湯でカリフラワーを3分茹でる。茹でたてに塩少々をふる。

2

カボチャ、パプリカ、セロリは一口大に切る。

3

マリネ液を合わせておく。

4

フライパンにオリーブ油、つぶしたニンニク、種をとった唐辛子を温め、 野菜を順に焼き、マリネ液を加えてなじませる。
ハーブソルトとコショウで味を調える。

ポイント

ららら：野菜の甘みを引き出し、塩は軽めにハーブソルトでどうぞ。