作り方

1

カキは塩水でさっと洗い、水気をふいて片栗粉をまぶす。

2

厚揚げは一口大に切り、熱湯をかけて油ぬきする。
白ネギは白髪ネギにして水にさらす。青菜は塩ゆでし、一口大に切り分ける。

3

ゴマ油でしょうがのみじん切りを炒め、煮汁の調味料を加え、ひと煮立ちさせる。

4

カキと厚揚げを加えて煮込む。

5

仕上げに黒酢を加えて盛り付け、白髪ネギと、茹でた青菜を添える。

ポイント

ららら：黒酢を入れ、沸騰させずに味を調えると、酸味がいきたしあがりになります。