作り方

1

カワハギ（下処理済み）の表面に切り目を入れる。
※表2本、裏1本 青菜（ホウレン草等）は塩ゆでし、4cm幅に切る。

2

煮汁をあわせて薄切り生姜、4cmに切った白ネギを加える。煮立たせてカワハギを入れ、落し蓋をして、約10分煮る。

3

魚を取り出して煮汁を煮詰め、青菜と一緒に盛り付ける。

ポイント

ららら：魚を取り出して、とろみがつくまで煮汁を煮詰めて添えます。