作り方

1

栗の座の部分を少し切り落とし、水に浸ける。鬼殻をむき、渋皮のまま沸騰湯で1分茹で、冷めたら渋皮をむく。サツマイモは皮をむいて輪切りにし、水に10分さらす。栗と一緒に水から10分茹で、ザルに上げて栗と分ける。

2

バターでサツマイモをつぶしながら炒め、グラニュー糖を加え、牛乳を加えてなじませる。冷やしておく。お好みのスパイスをふる。

3

パイシートを半分に切り、長方形にのばす。冷やした2をのせ、半分にたたみ、端をフォークで止める。

4

表面に切り目を入れ、溶き卵を塗り、220度のオーブンで約15分焼く。

ポイント

ららら：渋皮はお湯から1分茹でるとむきやすくなります。