作り方

1

ナスは切り目を入れて、乱切りにする。
ショウガは千切りに、大葉も千切りにして水にさらして絞る。

2

フライパンに油を熱し、ナスを皮目から焼き、焼き目がついたらサバ缶の汁とショウガ、砂糖、味噌を加えて煮る。

3

煮詰まったところにサバの身を大きくほぐして加え、なじませる。

4

盛りつけて大葉を添える。

ポイント

ららら：ナスはアクが回らないうちに焼きはじめましょう。