作り方

1

米は合わせて洗米にし、炊飯器にセットとする。
2合分の水加減から、調味料分ともち米分の水大さじ8（120ml）をとり、調味料を加え混ぜる。新ショウガの千切りとウナギの頭と尾の先部分（食べないところ）を水洗いしてのせ、普通に炊く。
炊きあがったご飯からウナギの頭と尾を取り出す。

2

ウナギのかば焼きはいったん水洗いし、1cm幅で切り分ける。
アルミホイルに並べて酒を振りかけ、包んでオーブントースター（グリル）で3分焼く。

3

薄焼き卵を焼いて細く切って錦糸卵を作る。
インゲンを塩ゆでして細く切る。

4

炊きあがったおこわに、2と3を盛り付ける。
ウナギのたれをお好みでかける。

ポイント

ららら：ウナギの温めなおしは、焦がさないよう表面のたれを洗い落とします。