作り方

1

レモンシロップの材料を合わせて煮詰め、レモンの輪切りを加えて煮る。
※レモンの皮はあらかじめ塩磨きして洗っておく。

2

ボールの中できび糖と卵を泡立てる。

3

すりおろしたレモンの皮とラム酒（ブランデー）を加え、ふるった薄力粉とB.P.を加える。

4

溶かしバターを加えて混ぜる。

5

型にペーパーをセットし、生地を流し込み、レモンの輪切りをのせ、180度で約20分、アルミ箔をのせて焼く。アルミ箔を取り除き、さらに170度で約15分焼く。

6

焼きたてのケーキにレモンシロップを塗り、冷やして切り分ける。

ポイント

ららら：レモンが焦げないよう、はじめはアルミホイルをかぶせてオーブンで焼きましょう。