作り方

1

砂肝は筋を取り、塩水で洗って切り込みを入れ、酒をふりかけて水気をふき取る。

2

ハチクは皮をむき、水から約1時間茹でてそのまま冷ます。
半日したら一口大に切り分ける。ニンニク、ショウガはみじん切りに、青ネギは小口切りにする。

3

フライパンにゴマ油を熱し、砂肝を両面焼き、塩、コショウをふる。焼き目が付いたらニンニクとショウガ、ハチクを加える。ニンニクの香りが立ったら合わせ調味料を加え、味を調える。

4

青ネギを加える。

ポイント

ららら：ハチクは水から約1時間茹で、保存するときは水に浸けておきましょう。