作り方

1

市販のパイシートを焼き、底が抜ける型に敷いておく。
（クッキーをつぶして、溶かしバターを加え、型の底に詰め、冷蔵庫で約30分冷やしておく。）

2

クリームチーズを室温にもどす。
ヨーグルトをクッキングシートに敷いたザルにのせて、1時間水切りする。

3

クリームチーズと粉砂糖をよくまぜ、レモン汁、ヨーグルト、生クリームを加えよく混ぜる。

4

ゼラチンを水に戻し、湯煎で溶かす。3のクリームをお玉一杯ほど取り、ゼラチンと合わせ、3全体に加え混ぜる。

5

1の型に4の生地を15×12cm流し缶一個分に流し入れて1～2時間冷やし固める。

6

冷凍ベリーミックスにグラニュー糖を加えて、ミントともに添える。

ポイント

ららら：溶かしたゼラチンは少量の生地と合わせた後、全体に混ぜましょう。