作り方

1

タラは軽く塩をふり、10分たったら酒をかけて水気を拭く。

2

白菜は5cm幅に切り分ける。
人参は梅花型で抜き、下茹でする。ナバナは1分茹で、食べやすく切る。

3

柚子は輪切りにする。

4

フライパンに白菜と昆布を敷き詰め、柚子、タラ、シメジ、人参をのせる。

5

酒と水を加える。フタをして、はじめは中火で沸かし、蒸気が出てきたら弱火で約10分蒸す。器に盛り、食べる直前にナバナを添え、ポン酢をお好みで添える。

ポイント

ららら：弱火で蒸すので、それぞれの下ごしらえが大切です。