作り方

1

すし飯を用意する。
洗米し、少な目の水加減に昆布と酒を加えて炊く。
すし酢を合わせ、炊き立てのご飯に合わせておく。
手酢をつけて8等分し、丸めておく。

2

ごぼうはささがきにし、人参は千切りにする。
それぞれ水から下茹でしておく。
サニーレタスは洗って水気を拭きとり、冷やしておく。

3

煮汁をフライパンに合わせて煮立て、中火にして牛肉を重ならないように入れ、色が変わったらすぐに取り出す。
牛肉を煮た後の汁に金時人参を入れて味を含めて取り出す。
次にごぼうを入れて煮詰め、溶き卵でとじる。

4

巻きすに炙ったのりをのせ、すし飯、サニーレタス、牛肉、金時人参、ごぼうの卵とじをのせて巻き込む。しばらくして切り分ける。

ポイント

ららら：すし飯は軽く丸めて等分すると、海苔の上に広げやすくなります。