作り方

1

白菜は芯と葉に分け、4㎝角に切る。シメジは石突きをとり、分ける。

2

鶏団子を用意する。ショウガ、白ネギはみじん切りにする。
鶏団子の材料をすべて合わせる。

3

鍋に白菜とシメジを敷き、水と中華だしの素を加えてひと煮立ちさせる。
鶏団子を並べ、フタをして弱火で約10分し煮にする。

4

弱火のまま豆乳を加えて温め、塩、コショウで味を調える。
水溶き片栗粉でとろみをつける。

ポイント

ららら：白菜は蒸し煮にして嵩を減らし、甘味をひき出します。