作り方

1

豚肩ロース肉は焼き肉用の大きさに切り分け、塩・コショウをふり、薄力粉を薄くまぶす。

2

マッシュルームは半分に切り、カボチャは薄切り、ブロッコリーは小房に分けて塩茹でしておく。イチジクはくし形に切り、皮をむく。

3

フライパンにバターを溶かし、マッシュルーム、カボチャ、豚肉を順に焼いて取り出す。

4

同じフライパンに赤ワインを熱し、バルサミコ酢、グラニュー糖をいれて煮つめる。イチジクと豚肉を戻してなじませ、バターと塩、コショウで味を調える。
野菜とともに盛り付ける。

ポイント

ららら：旬の果物の甘さを、料理の味付けに是非使ってみてください。