作り方

1

さつま芋は切り分けて、水に10分さらしてアクを抜く。

2

さつま芋の水気をしっかり拭き、冷たい油の中に入れてから加熱し、170度で揚げる。

3

フライパンに砂糖と水を入れ、中火で煮詰める。色づいてきたらバターとブランデーを加え、泡立ったところに揚げたさつま芋とクルミを入れてからめる。

4

クッキングシートに広げ、好みでシナモンをふる。

ポイント

ららら：砂糖を煮詰める時にはかきまぜず、色づくまで我慢してください。色づき過ぎると焦げるので直前でバターを加えてください。