作り方

1

梅干しをつぶしてすし飯を炊き、すし酢を合わせてすし飯にする。

2

大葉、ミョウガ、ショウガは千切りにして水にさらして絞る。
白ゴマと一緒にすし飯に混ぜる。

3

アナゴはお湯をかけ（霜降り）、ぬめりを取りさっと洗って水気を拭く。
素焼きし、照り醤油を加えて煮つめ、食べやすく切る。

4

卵1個にさとう小1と塩少々を加え、薄焼き卵を焼き、千切りにして錦糸卵にする。

5

すし飯に錦糸卵を散らし、穴子をのせる。

ポイント

ららら：好きな魚介をのせて、気軽にちらし寿司を作ってみてください。