作り方

1

米を合わせて洗米にし、ザルにあげる。

2

小豆を洗って4倍量の水からゆで、ゆでこぼしてもう一度水からゆでる。
沸いてきたら100mlほど差し水をし、中火で約15分茹でる。
途中、指で豆をタテにつぶして、つぶれたら豆と茹で汁に分ける。

3

茹で汁を空気に触れさせて赤くし、水加減をして塩を入れ、小豆と茹で栗を加えて炊く。

4

炊き上がったら飯切りをして混ぜ合わせ、ゴマ塩をふる。

ポイント

ららら：もち米を炊飯器で炊く時は、少な目の水加減で炊きます。