作り方

1

ゴーヤはタテ半分に切り、種とワタをとって薄くスライスする。
塩をまぶして10分程置き、水気をしぼる。ショウガはせんぎりにする。

2

フライパンにゴマ油を熱し、ゴーヤとショウガを炒める。
しんなりしたらサバ缶の煮汁、みりん、しょう油を加えてなじませる。
サバを崩して加え、チーズを加えて溶かす。盛り付けて、かつお節を散らす。

ポイント

ららら：ゴーヤの苦味は旨味でおさえます。